2013年冰酒(中国 冰酒)

1. 2013年冰酒

去LCBO买尼亚加拉地区的冰酒都可以。最近比较火的牌子top5 是
Reif Vidal Icewine 2012, VQA Niagara River (200ml)
产地Ontario, Canada
Reif Estate Vidal Icewine 2007, VQA Niagara River, With Gift Tube
产地Ontario, Canada
Lakeview Cellars Vidal Icewine 2013, VQA Niagara Peninsula (200ml)
产地Ontario, Canada
Strewn Vidal Icewine 2006, VQA Niagara Peninsula (200ml)
产地Ontario, Canada
Inniskillin Vidal Icewine, VQA Niagara Peninsula, With Gift Box
产地Ontario, Canada

2. 中国 冰酒

1
莫高/MOGAO
上榜理由: 甘肃莫高实业发展股份有限公司，葡萄酒知名品牌，甘肃省著名商标，上市公司，农业产业化重点龙头企业，中国高端葡萄酒代表，专注于葡萄酒研发生产及销售的企业。
2
张裕/CHANGYU
上榜理由: 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司，张裕，葡萄酒-红酒知名品牌，上市公司，中华老字号，博鳌亚洲论坛指定用酒，世界500强财富论坛年会指定干红产品，中国较大的葡萄酒生产经营企业之一。
3
慕拉
上榜理由: 酒类产品品牌，旗下主营产品有冰酒、红酒、气泡酒等。
4
长白山
上榜理由: 长白山酒业集团有限公司，中华老字号，优质葡萄酒著名品牌，知名葡萄酒信誉品牌，绿色食品，亚洲较大的全地下橡木桶储酒窖之一，中国历史最长的山葡萄酒企业，中国规模较大的山葡萄酒生产基地之一，以开发长白山野生
5
通化/TONHWA
上榜理由: 通化葡萄酒股份有限公司，通化主要产品是葡萄酒；气泡葡萄酒；红酒；冰酒；甜型葡萄酒。
6
五女山
上榜理由: 辽宁五女山米兰酒业有限公司，知名白酒品牌，建立了威戴尔冰葡萄原料基地，研究开发生产冰葡萄酒的专业公司。旗下主营产品有冰酒、葡萄酒、果酒等。
7
CERES
上榜理由: ceres专注进口甜葡萄酒产品品牌，旗下主营产品有气泡酒、冰酒、红葡萄酒等，致力于为国内消费者带来高品质的家庭餐酒。
8
云惜/Yancy Icewine
上榜理由: 酒类产品品牌，旗下主营产品有冰酒、甜酒、白葡萄酒等。
9
雷司
上榜理由: 专注酒类产品品牌，旗下主营产品有白葡萄酒、红葡萄酒、冰酒等。
10
CANA CABIN
上榜理由: CANA CABIN品牌，源于加拿大。旗下主营冰酒及海参类产品。

3. 冰酒的历史

　　冰葡萄酒最早产于德国。1794年，一场突如其来的早霜袭击了德国的弗兰克葡萄产区。为减少损失，农夫们将结冰的葡萄通过特殊工艺加工，居然酿成了风味独特的葡萄酒。200多年来，冰葡萄酒已经成为受到广泛欢迎的高档葡萄酒。　　品尝步骤　　一看：首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄；轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。　　二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。　　三尝：回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。　　冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。　　冰酒搭配　　冰酒美食篇一：冰酒之配菜传统习惯上冰酒一般搭配甜品，但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜，否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱，还是改天再吃吧。根据这个原则，布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣，它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应，搭配尤其出色。　　蓝冰王Pfalz;Kirchneimer;Romerstrabe;2002　　推荐理由：德国是世界上最早酿制冰酒的国家，尽管后起之秀加拿大是目前冰酒最大生产国，但好酒者心中的冰酒桂冠依然倾向德国。这款来自德国最著名产区、拥有纯正身份的“蓝冰王”，价格和别具一格的蓝色酒瓶，跟它的酒一样令人欣欣然接受。　　冰酒美食篇二：国际名厨与冰酒　　上届美国大师赛冠军迈克-韦尔在他的冠军晚宴上的最爱菜单中包括爱德华王子岛龙虾，红鲑鱼塔塔，野猪肉，加拿大野草莓，佐餐的则是啤酒和加拿大冰酒。有很好的月光，有令人垂涎的佳肴。此时此刻，一杯上好的longlife加拿大冰酒佳酿会让月光更美，让我们的心更沉醉。中国的很多菜式都能与葡萄酒搭配，因此在这里无法一一你列出所有的可能组合，而你可做更多的新尝试。以下为佳肴搭配：海鲜和贝类、鸡肉和猪肉、广东点心（蒸虾子、豆腐皮，鸡肉或猪肉、芋头角、烧鸭等）、熏鸭、烤鸭或酱鸭、四川菜、鱼翅、牛肉烩面等特色面食、咖哩和其他辛辣食物等。

4. 2002年冰酒价格

可能还是张裕的要好点，主要是长城的昌黎产区太不像话，连带把长城的信誉也搞低了。
从葡萄品种上来说，解百纳就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），只不过解百纳是其音译，也有译作加本力.苏维翁的。这种葡萄品种通常被用来酿造红葡萄酒，入口感觉厚实，单宁强劲，香辛感较重，而以梅洛（Merlot）为主要品种酿造的葡萄酒，相对入口感觉就柔顺一些，更符合大多数国人的口味。
国产酒无所谓年份，2000和2002年份的从酒质上来说，基本没有差别（其实国产酒各个品牌之间，也没有太大差别，都是半斤八两，张裕和怡园的有些系列总体上来说强一点），只有旧世界（即法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等南欧葡萄酒产酒国）有年份一说，对于其它新世界产酒国（即欧洲以外的葡萄酒产酒国），年份也不重要。

5. 冰酒 红酒

冰酒和葡萄酒都是以葡萄为原材料，都属于甜酒的一种，可是它们却有着不同的制造工艺，不同的营养价值。提到冰酒和红酒，很多人都略知一二，但是对其真正了解的人并不多。下面就从不同角度来比较一下这两种酒。冰酒和葡萄酒都是以葡萄为原材料，都属于甜酒的一种，可是它们却有着不同的制造工艺，不同的营养价值。一、从酿造工艺的角度来说：冰酒是用自然冰冻的葡萄，带冰压榨而成的冰葡萄酒。它的含糖量比较高，和干红葡萄酒相比，冰酒更加的甜，风味更加独特，香气更加的浓郁。干红葡萄酒是用纯红葡萄，不用去除葡萄皮和籽所酿制的酒。口味更厚重。二、从营养成分的角度来说：红酒富含糖、蛋白质、多种矿物质，这些营养成分都是人体不可或缺的成分。冰酒的营养价值要比干红葡萄酒丰富，它有人体所需的葡萄糖和果糖，维生素B、维生素C帮助人体新陈代谢，还有人体所需的矿物质，不仅如此，常饮冰酒还可以起到美容养颜，抗衰老的作用，冰酒还具备医药功效，可以起到防止心脑血管疾病和防止癌细胞扩散的作用。希望我的回答可以帮到你，祝您愉快。

6. 冰酒 年份

张裕黄金酒冰谷蓝钻是一种葡萄酒，保质期只有八年。也许大家会疑问，酒的年代不是越久越好吗？这个答案肯定是错误的，不同的酒有它不同的性格，有些酒就不适合长存。再者就是喝酒的杯子也是有讲究的，用一般的香槟杯最好。
不要以为用对了杯子这酒就到嘴了，可不是这么回事儿，你得把酒杯放置冰箱保鲜层待上十分钟，十分钟之后，方可取出酒杯，倒上八分的美酒。这里你也许会问为何不斟满，人们不是常说美酒要斟满吗？并非如此，葡萄酒如果斟满溢出来会非常有失绅士风度。如此之后，一手轻拿酒杯嘬一小口，酒香充斥于满口之间，让人迷醉。

7. 冰酒 陈年

icewine冰酒，尽管陈年的冰酒非常美味，但冰酒的陈年时间不宜过长。随着陈年时间的增加，冰酒中会出现一些原本不具备的味道和芳香。
一般来讲，冰酒在陈年的过程中会出现焦糖或蜂蜜的味道，有时还会有干果（如无花果或枣子）的味道。
然而，如果某款冰酒陈年时间过长，就会产生类似汽油的气味，这并不招人喜欢，不过也有少数葡萄酒爱好者喜爱这种味道。

8. vidal冰酒2013

白冰酒，一般用冰冻的维达尔(Vidal)和雷司令(Riesling)白葡萄酿造。酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。 红冰酒，用红葡萄酿制，主要以品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)品种居多，玫瑰红色的汁液，红莓果香，酸甜可口。酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在 12℃-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。 [百云酒业]

9. 中国第一瓶冰酒

德国雷哈森
雷司令是德国最著名和最主要的白葡萄品种，德国出产世界最好的冰酒，主要是依赖其完美的“风土”和酿酒技术。精选零下十摄氏度以下被冰封的雷司令葡萄酿造，采摘葡萄一般都在凌晨时分进行。充满浓郁水果甜味的查理天使冰酒，酒体与味道同样复杂。饮用温度：6℃~8℃。
德国金冰皇
此款酒口感像蜂蜜般香甜、新鲜的果香和花香，奇特的香味就像荔枝、蜂蜜、柠檬，饮用温度在8℃~10℃。
德国蓝冰王
德国是世界上最早酿制冰酒的国家，尽管后起之秀加拿大是目前冰酒最大生产国，但好酒者心中的冰酒桂冠依然倾向德国。这款来自德国最著名产区、拥有纯正身份的“蓝冰王”，价格和别具一格的蓝色酒瓶，跟它的酒一样令人欣欣然接受。
加拿大云岭冰酒
被誉为加拿大最老牌的酒庄云岭酒庄位于加拿大最美小镇的湖上尼亚加拉。这个美丽的小镇位于世界上最适合生产冰酒的尼亚加拉半岛。该半岛被誉为安大略省最大的葡萄酒产区。现在，云岭酒庄在尼亚加拉半岛生产着金牌橡木桶陈酿、雷司令以及品丽珠这三款冰酒，其中又以雷司令冰酒最为出名。
加拿大杰克逊瑞格冰酒
此款酒番木瓜、芒果和杏仁的热带气息颇为浓郁。强劲的果香与精致的酸度抚摩着你的味蕾，平衡和谐，并以丝绸般精致的回味结束。
加拿大Kingsland冰酒
Kingsland冰酒产自全加拿大冰酒产销量最大的酒庄——Pillitteri酒庄，该酒庄以出产高品质的冰酒享誉世界，也是世界上惟一拥有VQA与HACCP两项权威认证的酒庄。Pillitteri酒庄并专注于冰酒的生产，是冰酒领域名符其实的酒庄之王。为赞美土地的赐予与王的厚爱，酒庄将最好的冰酒冠名为kingsland。
张裕冰酒
张裕冰酒是天然果糖含量较高的冰酒，其色如金，口感滑润，香如柑橘和蜂蜜，甜美醇厚。冷藏后入口，甘洌爽口，余香久久。上桌前须冷藏到4℃~8℃，饮用前最好放入冰块桶15分钟或放入冰箱两个小时。如没饮完，密封放入冰箱可保留数周。可独饮，或与新鲜水果、鲜乳酪、桃子乳酪蛋糕和不加糖的水果馅饼或蛋糕搭配着吃。海鲜也是不错的配搭选择。
德国杜荷夫冰酒
杜荷夫冰酒产自德国的杜荷夫酒庄，该酒庄曾被著名酒评家罗伯特·帕克评为全世界最好的180个酒庄之一。
杜荷夫酒庄采用传统的工艺酿酒，首先在中性的大橡木桶中加入本地酵母进行发酵，然后于次年早春进行装瓶。杜荷夫酒庄所用的酵母是庄主从自己酿制的葡萄酒中培养出来的，所产的冰酒品质出众，香甜可口。
 加拿大查慕斯酒庄
查慕斯酒庄坐落于加拿大美丽的安大略湖畔，是尼亚加拉产区内为数不多的家族式酒庄，也是很有名望的精品酒庄。与维代尔葡萄所酿造的冰酒不同，雷司令冰酒则有着香醇花蜜的味道，更加通透，颇有德国顶级雷司令冰酒的神韵。
 加拿大柯兰纳瑞酒庄 
柯蓝纳瑞酒庄也是加拿大尼亚加拉产区比较著名的家族式酒庄，是加拿大VQA酒庄联盟成员，葡萄园紧邻尼亚加拉瀑布。与普通冰酒相比，它们所酿造的冰酒拥有更加挺拔的酸度，香气也十分浓郁。

10. 2013年冰酒金奖得主

1、法国葡萄酒分级制度
法国葡萄酒被划分为4个等级，从高到低依次为：
（1）法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee，简称AOC）
最高等级的法国葡萄酒，其酿酒葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到严格监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。但有些列级庄和一级园的葡萄酒也未进入此列。
（2）优良地区餐酒（VinsDelimites de QualiteSuperieure，简称VDQS）
是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
（3）地区餐酒（Vin de Pays，简称VDP）
由最好的日常餐酒升级而成，大多产自南部地中海沿岸。其产地必须与酒标所示的特定产区一致，且要使用被认可的葡萄品种。最后，需通过专门的法国品酒委员会审核。
（4）日常餐酒（Vin de Table，简称VDT）
最普通的葡萄酒，可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成，所以不允许标识产地名称，只标葡萄品种和年份。
为了配合欧洲农产品级别标注形式，2009年8月，法国葡萄酒的分级发生了一次改革，AOC变成AOP（Appellation d’OrigineProtegee），VDQS被取消，VDP变成IGP（Indication GeographiqueProtegee），VDF（Vin de France）取代VDT，具体变化如下图：


2、意大利葡萄酒分级制度
意大利葡萄酒共分为4个等级，从高到低分别是：


（1）原地名控制保证葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata e Garantita，简称DOCG）
DOCG是意大利最高等级的葡萄酒，包括葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严苛。此外，葡萄酒必须在产区内装瓶，且要经过农业部的审核。
（2）法定产区葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata，简称DOC）
DOC是意大利分级制度中的第一个等级。在意大利，现今有300 款以上的DOC葡萄酒，它们都有经过严格划分的生产地域作为产地，从葡萄的种类、产区，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等，都有相关的法定标准。
（3）地区餐酒（IndicazioneGeograficaTipica，简称IGT）
IGT相当于法国的IGP（原VDP），包括来自某些特定产区、未达到DOC和DOCG等级的葡萄酒，通常也会标明葡萄品种，在意大利南部比较流行。
（4）日常餐酒（Vino de Tavola，简称VDT）
和法国的VDF（原VDT）一样，VDT也是意大利最普通等级的葡萄酒。其所用葡萄品种不分产区，通常为来自不同产区的不同葡萄品种的混酿葡萄酒。VDT酒标上没有必要必须标明葡萄品种、产地、年份等信息，但必须标明酒精含量与酒厂名字。
3、美国葡萄酒分级制度
美国没有正式的葡萄酒分级制度，有的是葡萄酒产地制度（American Viticultural Areas，简称AVA）。1983年，美国烟酒和武器管制局（TTB）颁布了AVA法例，它虽以法国原来的AOC为参考，但只根据地理位置、自然条件、土壤类型及气候划分产区，对葡萄品种、种植、酿造并没有限制，这也是它与法国分级最根本的区别。
TTB规定，在酒标上标注AVA的葡萄酒需达到以下4个要求：
（1）85%的酿酒葡萄必须来自标明的产地；
（2）品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成，且标注在酒标上；
（3）在酒标中标有葡萄收获年份的葡萄酒，所用葡萄95%应都是这一年收获的；
（4）若使用“Estate Bottled”这个词，酒厂和葡萄园必须在标明的AVA产区内。
另外，在不同的州，还会有新增的不同规定。如俄勒冈州法律规定，标明俄勒冈任何产地的酒必须由至少90%标明产区的葡萄所酿。
目前，美国有大大小小200多个AVA葡萄酒产区。AVA的面积大小差别很大，常常是大包小，大产区里包含着几个中产区，中产区里又有小产区，最小的AVA可以是单一葡萄园或单一酒庄的所在地。
4、西班牙葡萄酒分级制度
在2003年之前，西班牙实行的是以下分级标准：


2003年，西班牙推出新版葡萄酒分级制度，大家日后购买西班牙葡萄酒应参考此版本。等级由高到低具体如下：


（1）顶级葡萄酒（Vinos de Pago，简称VP）
VP是2003年西班牙首创的制度。VP制度以酒庄为单位、使用自有葡萄园的葡萄酿造葡萄酒，酿造工艺达到国际水准，葡萄酒具有国际影响力。截止到2013年7月，西班牙共有14个VP酒庄。但VP葡萄酒价格较高，在中国国内较为少见。
（2）法定优质产区酒（Denomination De Origin Calificda，简称DOC）
这是西班牙葡萄酒的最高等级，对产区和葡萄酿制规定严格。目前只有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorato）两个产区符合DOC标准。
（3）法定产区酒（Denomination De Origin，简称DO）
DO是西班牙最主要的高级葡萄酒等级，相当于法国的AOP（原AOC），葡萄品质、酿酒技术及市场营销等环节皆须达一定标准，再经过复杂的标准检验手续，才能升级为DO。此外，必需先成为DO产区至少十年以上才能申请DOC。现在，西班牙有68个DO产区。
（4）特定产区酒（Vinos de Calidad con IndicacionGeografica，简称VCIG）
这也是2013新加入的等级，可以说是从VDLT到DO的过度等级，至少需5年观察才能升级到DO。截止2013年，西班牙共有7个VCIG产区。
（5）地区餐酒（Vino de la Tierra，简称VT）
类似于法国的IGP（原VDP），规定不多，产区范围大而笼统。
（6）日常餐酒（Vino de Mesa，简称VM）
这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。这类级别的葡萄酒相当于法国的VDF（原VDT）级别，一般供于餐厅的套餐配酒，价格便宜。
不同于其他旧世界产酒国，西班牙还根据在橡木桶内熟成时间的长短，对DO法定产区酒进行了更细致的等级划分，由高到低为：
（1）特级珍藏酒（Grand Reserva）
这种葡萄酒的酿造要求极高，只在极好的年份酿制。红葡萄酒上市前至少要熟成5年，其中至少1年半在橡木桶内。而白葡萄酒和桃红葡萄酒必须熟成4年以上，包括半年在橡木桶内。
（2）珍藏酒（Reserva）
珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求很高，必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。红葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少1年半，其中至少半年要在橡木桶。
（3）陈酿酒（Crianza）
红葡萄酒上市前至少熟成2年，其中至少半年在橡木桶。白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少1年半熟成，对橡木桶熟成最少期限则没有规定。
（4）新酒（Joven）
Joven在西班牙语里是年轻的意思，此类酒窖藏时间非常短，上市前至少熟成一年，但没有经过橡木桶熟成。
5、德国葡萄酒分级制度
由于德国纬度高，气候比较寒冷，对葡萄的成熟度影响较大，而葡萄的成熟度又对葡萄酒品质影响巨大，所以德国主要以葡萄酒的成熟度来对葡萄酒进行分级。目前，德国葡萄酒共分为4个等级，由高到低为：
（1）优质高级葡萄酒（Pradikatswein）
Pradikatswein是由Qualitatswein mit Pradikat（简称QmP）于2007年更名而来，是德国葡萄酒的最高等级。如果你见到这个标志，那就意味着这款酒产自德国13个法定产区。此外，这个等级又可以根据自然糖分含量由低到高分为6个等级：
珍藏酒（Kabinett）：这种葡萄酒酒体较轻，酸甜平衡，口感清新，酒精度较低。
晚摘酒（Spatlese）：葡萄晚收，葡萄酒风味浓郁，酒体醇厚，有干有甜，酒精度比小房酒高。
逐串精选酒（Auslese）：对葡萄进行逐串精选，葡萄成熟度高，有部分可能还感染了灰霉菌及贵腐菌，较之Spatlese，这种酒更甜，是Spatlese的加强版。
逐粒精选酒（Beerenauslese，简称BA）：酿酒葡萄比Auslese还要晚收，需手工逐粒精选。由于葡萄受贵腐菌感染，因此这种酒甜度较高，非常难得，价格较高。
枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）：该酒要用干枯的葡萄酿制，因此甜度比BA更高。其酒精度一般不超过8度，甜度和酸度非常平衡，价格是天价。
冰酒（Eiswein）：采用结冰葡萄酿制，葡萄采摘后带冰压榨发酵。虽然葡萄并没有感染贵腐菌，但采收时的自然糖度要和BA一样。冰酒带有馥郁的果味和高酸。
（2）高级葡萄酒（QbA）
这个等级的葡萄酒也来自法定的13个产区，在德国产量最大，且由法定葡萄品种酿造。酿酒葡萄一般成熟度不够，可以在酿造过程加入糖分发酵，以保证7%的酒精浓度。
（3）地区餐酒（Landwein）
这个等级的葡萄酒从干型（trocken）到半干型（halbtrocken）不等，相当于法国IGP（原VDP）级别的葡萄酒，大部分只用于国内消费。
（4）日常餐酒（Tafelwein）
这是德国葡萄酒最低的一个等级，基本上只用于国内消费，相当于法国VDF（原VDT）、西班牙VM或者意大利VDT级别的葡萄酒。

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