神州茶网4月11日 讯：油茶在重庆的位置不亚于小面。油茶跟茶实在是完整不搭边的，油茶并非茶，将传统的米糊糊先磨米粉，一般的年夜米就能够，而后用水调开，摊开水里煮成稀稠适合的米浆，最后参加撒子，一碗油茶就搞定了。主料：年夜米(150克)馄炖皮(150克)葱花(1汤匙)芫荽(喷鼻菜)(1汤匙)姜粒(1茶匙) 盐(1/4茶匙)鸡精(1/4茶匙)胡椒粉(1/4茶匙)猪油(1/2茶匙)菜油(200ml)做法：1.年夜米洗净后滤去水放入研磨机，由于米是湿的欠好搅拌精致，须要分3次加水。2.一共参加的水不超越容器的3分之2，最后搅拌成无颗粒的米浆。3.把2分之1米浆倒入锅内，150克年夜米是2人份我离开煮。4.再参加2倍的水，开端能够少加，米糊熬得差未几时感到过于浓稠了可再加水。5.开年夜火始终搅拌，开端变稠后转小火，直至浓稠的米糊状，多少分钟就熬好了进程中要始终搅拌防止焦煳了。6.馄炖皮切成韭菜叶宽。7.锅内放有机产品菜油，油温烧至6层热。8.而后放入大批的改刀后的馄炖皮，炸至金黄色，放出来一会儿就好了很快就收缩起来，由于油放的未几馄炖银针白毫皮放多了的话收缩不起来。9.炸好后的馓子跟其余切好的辅料。10.米糊中放入葱花、喷鼻菜末、盐、鸡精、猪油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉调味。11.放入以上调料后搅拌平均，以上调料用量适量就能够了，按本身口胃。12.最后在米糊面上撒上馓子，就功败黑檀木垂成了！！
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