相信各位茶友对中国六大茶类的绿茶都非常的熟悉，六大茶类有种黄茶不知道各位茶友了解多少？知道黄茶有哪些？黄茶有哪些品种？ 一、什么是黄茶？ 黄茶是一种轻度发酵的茶，其制作过程类似于绿茶。只有在整个干燥过程之前或之后，才会促进“闷黄”处理过程，以促进某些化学物质如花青素叶绿素的氧化。其生产加工方式 近似于绿茶，其制作过程为：茶青茶叶杀青揉捻——闷黄、干躁。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工艺过程与绿茶相似。最重要的工艺流程取决于黄茶的紧实度。生产黄茶的特性是很重要的。其关键方法是杀青后的茶叶用纸包卷，或沉淀几十分钟或几小时后用湿布覆盖，促进茶坯在水热作用下的非酶全自动氧化，产生淡黄色。 黄茶自古至今都存在的，但是真正的黄茶是制作出来的，而不是简单的根据茶叶的自然颜色而定。它是中国特产，分为黄芽茶，黄大茶和黄小茶。如雅安黄茶，沩山毛尖，平阳黄汤就是黄小茶。而君山银针，霍山黄芽为黄芽茶。湖北英山，广东大青叶就是黄大茶。 二、黄茶有哪些品种？ 黄茶根据原料茶青的嫩度和芽叶的大小，分为黄芽茶、黄小茶黄大茶3种。 1、黄芽茶常用原料鲜嫩，常为单芽或一芽一叶，知名种类为君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。黄芽茶的绝品是湖南省洞庭君山银针，其成饮茶外型强健伸直，重实匀齐，银毫公布，芽身金黄色明亮，内质毫香细嫩，茶汤颜色杏黄澄澈，味道醇厚醇正。安徽省霍山黄芽也是黄芽茶的内佳品。霍山茶的生产制造有悠久的历史，唐朝起既有生产制造，明代时为皇宫供品。外型特点：黄芽茶因生产加工技术性不一样，外形上拥有显著区别，如君山银针，形细如针、芽尖肥硕、满披白毫。蒙顶黄芽，条索扁直、芽壮毫多。 2、黄小茶选用细嫩叶叶生产加工，关键有北港毛尖茶、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江省平阳黄汤等。外观特征:黄小茶由小茶叶制成，芽壮叶肥，尖尖，色泽金黄。 3、黄大茶以一芽多叶(2345叶)为原料。主要产地为湖北霍山、金寨、六安、岳西、英山的黄茶和广东大叶青。 看了以上介绍都知道黄茶道黄茶有哪些，有哪些品牌了吧，黄茶其实也一种非常受人欢迎的茶类，尤其是我们前面介绍的君山银针，更是极品，各位茶友不妨一试吧！
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