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  • 重返大地的老茶

    朋友吴君携来半斤的冻顶,那是去年春天前的事了。

    剪开压得紧实的真空包,并没有熟悉的清香扑鼻,茶叶已明显黝黑;揉捻也不似今天的紧结,厚实的条索与叶肉之间还参杂了许多两公分长的枝梗,悠悠的陈香则让人可以立即嗅出,茶品应该有一段漫长岁月了。

    果然是二十多年的老冻顶,种茶已经传承至第三代的吴君说,茶品产制于一九八五年谷雨前后,当时茶贩收购的价格不甚理想,父亲一气之下就留了下来,等到冬茶采收,原来的春茶已经乏人问津,只好分批置于数个大型陶瓮内。

    直到去年春天,吴君意外挖出了二十年前瓮藏的老茶,取出后辅以简单的焙火,趁着北上访友的机会,特别带了半斤要我品尝。我怀着虔敬的心情,取出木制烘炉点燃酒精灯,以陶壶沸水后冲泡,但茶气似乎被锁住了,入口且带有微酸的杂气,老茶该有的成熟风韵也未能全然舒展释放。失望之余,只好虚应故事地说了些感谢的话。

    毕竟得来不易。我特别腾出了一只茶仓,将茶品置入。那是采集矿岩打碎后研磨、拉坯,并以多次高温还原烧成的陶瓮。

    去年深秋,爱茶的古君来访,我试着取出凤凰老茶待客。再度沉潜了六个月,原有的酸气竟已全然消失,茶汤也变得橙红明亮,展现长者饱含智慧的风采。茶气则宛如五指山下刚刚获释、瞬间飞跃而出的齐天大圣,犟劲活泼而锐不可挡;浓稠滑润的口感轻啜入喉,甜郁成熟的韵味久而不退,令我大感惊异。

    原来尘封二十年后重现世间的冻顶茶,再投入土地深处岩矿所还原的茶仓内,是否等同重返母亲的怀抱,才唤起了封存多年的茶性,激发出最甘美的风韵呢?我不禁热泪盈眶了起来。


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