1. 柿饼有了酒气味能吃吗
微生物发酵的结果，没有什么特别讲究，只是味道不好。柿子含有许多糖分，正是酵母菌的最爱，如果存储环境缺氧，就会产生酒精酵母菌一种耐氧气的兼性厌氧细菌。
酵母菌：pH值为3.0-7.5的范围内生长，最适pH值为pH4.5-5.0。生长温度0-47℃的温度下，最适生长温度一般在20~30℃。
酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。
在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
2. 柿饼子有酒味还能吃吗
没坏就能吃。
冷冻室内温度较低，水分较少，这样既能防止柿饼表面糖霜融化，同时还能抑制细菌的滋生，保存得当的话，柿饼在冷冻室内一般能放一年之久。像这种在冷冻室内放了一年的柿饼，只要没有出现变质、有异味等情况的话，都是可以继续食用的。但如果柿饼出现了质地变软发粘、气味发酸甚至有酒味等情况的话就不建议再继续食用。
3. 柿饼怎么会有酒味
1. 变软
成熟的、新鲜的柿子也是比较软的，但是这种软是指手感和口感而言，从外表上看来，正常未变质的柿子依然保存着完好的外形，呈现出匀称饱满的圆形。而坏掉的柿子往往是从某一部位开始变软、甚至凹陷下去。
2. 发黑
发黑的问题往往与变软相互伴随，柿子部分变质了、同时也就变色了。但如果柿子果形仍然饱满又挺拔，表皮上的黑斑却很可能是正常的，因为有一些品种的柿子本身就是很容易出现黑斑的。
3. 变味
这是最直观的标志了。变坏的柿子往往会产生发酵的气味，闻上去有酒味甚至发酸发臭。而正常的柿子闻上去是很浓郁的果香味。
4. 柿子饼有酒味能吃吗
柿饼晒干后有一层白霜，但是有些柿饼六时间久了会有酒味，有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味，如果酒味很淡，没有变质坏掉，还是可以吃的，如果酒味很重，就不能吃了。
1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。
2、若酒味较重，并且食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。
5. 柿饼有股酒味还能吃吗
1、酒味甘辛微苦，性大热有毒。而柿子性寒，二者不宜同食。
2、在饮酒时大多用肉类菜下酒，蛋白质食物更与柿子相克发生生化反应后形成凝块，既难于消化又不易排出。
3、酒入胃后肠道分泌增加，柿子鞣酸与胃酸相遇，有形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻。
6. 柿饼有了酒气味能吃吗视频
可以加水，能溶解和分解些淀粉。淀粉太多会非常的粘稠，吃起来的口感也比较粘牙啦。建议你还是适当的放置淀粉，如果实在不知道用量，可以适当的加水融化淀粉。一般它的作用是可以锁住食物的水分，吃起来的口感和味道比较鲜嫩，好吃的呢。
7. 柿饼有了酒气味能吃吗有毒吗
微生物发酵的结果,柿子含有许多糖分,正是酵母菌的最爱,如果存储环境缺氧,就会产生酒精酵母菌一种耐氧气的兼性厌氧细菌。
8. 柿饼有酒味还能吃吗
柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能吃。
1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。
2、若酒味较重，并且食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。
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